Premiumwines.se

Allt om vin

Klistrat inlägg

Premiumwines.se – blogg om vin

Premiumwines.se är tänkt att bli en blogg eller guidesida om viner.

Om du bedriver vinhandel eller på annat sätt vill marknadsföra vin är denna sida ett perfekt komplement till din egen. Eller du kanske inte har någon egen hemsida ännu?

Vi på Defiso Media AB hjälper dig gärna att bygga upp denna sida till just det som du vill ha för att marknadsföra dina produkter eller tjänster.

Välkommen att kontakta oss via e-post på info @ defiso . se eller ring oss på 08-410 344 35  om du är intresserad av att köpa denna sida. Vi kan även hjälpa dig att hitta en annan passande domän och bygga upp en sida där eller erbjuda ett av våra färdiga paket för landningssidor om du föredrar det.

Vi ser till att du syns på nätet och når ut till dina kunder på bästa sätt!

Skål!

vitt-mousserande-par-skalar-

Ljuvliga tapas i Stockholm

Att äta middag ute på stan med goda vänner kan vara svårt med olika önskemål. För att alla ska få något de gillar så kan man gå och äta tapas i Stockholm.

Middag på stan med vänner eller familj brukar alltid vara en höjdare. Chansen att alla får sitta ner och få sin mat både varm och tillagad samtidigt är helt fantastiskt. Dessutom hinner man avhandla många och roliga samtalsämnen som innehåller både skoj och allvar.

Innan man kommer dit ska man dock enas om vilken restaurang man ska besöka. Någon vill ha amerikansk stil med hamburgare. Andra i sällskapet äta vegetariskt eller fisk och skaldjur. Det kan vara svårt att bestämma till vilken restaurang man vill gå till helt enkelt. Vilken tur då att det finns restauranger som serverar tapas och som man kan enas om.

Tapas för alla smaker

Tapas är ett spanskt uttryck som betyder många små rätter. Det bästa med tapas i Stockholm är att man kan beställa små portioner av flera olika rätter och dela på. När det kommer till tapas finns det något för alla smaker. Kött, fisk, skaldjur eller vegetariskt – alla hittar oftast flera olika rätter man tycker om.

Många gånger kan man dessutom beställa in fler rätter under middagens gång om man tycker att kompisens mat ser lockande ut. Har man väl börjat besöka en tapasrestaurang återkommer man gärna många gånger. Det är ett enkelt sätt att umgås både vardag och helg. Så boka ett bord redan idag på tapasrestaurangen du vill gå på. Besök denna restaurang för tapas av högsta klass: alegriatapasbar.se

Slippa stressen – boka catering i Linköping

Dags för ett event eller en fest i Linköping? Anlita en restaurang som kan erbjuda catering så kan du lägga din tid och energi på att umgås i stället!

Ibland när det är en fest eller ett event inbokat är det trevligt att kunna bjuda på mat, oavsett mängden gäster. Det kanske gäller ett barnkalas, en studentfest, ett bröllop eller kanske är det endast ett skönt gäng kompisar som ska ses efter en tid isär.

Det finns ett företag som tar hand om allt, där hög kvalitet genomsyrar varje del. Råvaror, logistik, service och personal – inget evenemang är för stort eller för smått. Boka catering i Linköping så erbjuds du vällagad, fräsch och högklassig mat och dryck. Här finns det allt från speciellt framtagna trerättersmenyer, bufféer och mingelmat till enklare smörgåsar och wraps.

Catering i Linköping – vad är det som gäller?

När du väljer att anlita och beställa via catering i Linköping kan du känna dig säker med att maten är vällagad från grunden och att det används ekologiska råvaror. Leverans kan ske till Linköping med omnejd och heltäckande service kan erbjudas. Väljer du att ha ditt event där på plats kommer du mötas av vackra festlokaler.

Är ditt behov av större karaktär tar de hand om det också. De fixar allt från projektledning och underhållning, till att anlita servicepersonal som tar hand om servering och iordningställande. Skapa en första kontakt och se bitarna falla på plats för att sätta guldkant på ditt event utifrån dina önskemål.

Mat till många

Vem minns väl inte skolmatsalens långa köer och den mat som serverades? En titt in bakom kulisserna kunde göra ett skolbarn förundrad av de stora kärl och kastruller som fanns där inne.

När man ska laga mat till många så räcker det inte till med vanliga stekpannor och kastruller. Det kan vara svårt nog att få ihop en större måltid till släkten, vid födelsedagar och högtider. Så hur gör man när det inte rör sig om 10-20 personer utan istället hundratals? Den mängden är vad man lätt kommer upp i när man serverar mat i en skolbespisning. Men även på många företag som har sin egen personalmatsal. För då räcker inte ens alla spisar och ugnar plötsligt till. Man behöver ett annat fungerande arbetssätt.

Rätt dimensionerad utrustning

För att få till en god måltid när den ska serveras till hundratals personer så är det egentligen inte svårare än att man fördubblar alla ingredienser med det antal man vill komma upp i. Men hur får man plats med all maten i en kastrull? Svaret är självklart. Man behöver en mycket större kastrull. Men för att kunna få ett fungerande arbetssätt och vettiga ytor så använder man sig av storköksutrustning som inte ser ut riktigt på samma sätt som den till mindre hushåll. Mat kokas i kärl som inte behöver ställas på en spis. Och de ugnar som används har helt andra dimensioner än de där hemma. Allt för att man lätt och smidigt ska kunna tillaga mat till det antal som krävs.

Den stora sommarfesten

Någon fyller jämnt, det är mitt i sommaren, ni kommer bli minst femtio personer. Alla nära och kära släktingar och goda vänner. Ni har beställt sol och fint väder, nu är det bara maten kvar.

Vad passar då bättre än att boka en cateringfirma. Det är en sommarfest, det är inte stram dukning med vita linnedukar och silverbestick. Det ska kännas som en stor härlig picknick i det gröna. Ni har redan en vacker plats att vara på, ett parkliknande område, med både sol och skugga, och härliga ytor. Ni tänker er att man minglar runt och slår sig ner lite där det faller sig. Antingen på filtar på gräsmattan eller vid sittgrupper. Barnen springer omkring på gräset och leker. I den här miljön kör en Foodtruck med catering från Stockholm in och festen kan börja. Det kan bli så att det blir årets fest och en kombination av festival, familjefest, släktträff och picknick i det gröna med vänner.

Streetfood från en Foodtruck

En fest i det gröna, ska vara okomplicerad och enkel. Det passar med streetfood, som inte kräver speciell dukning. Den ska kunna ätas stående, sittande, med händerna eller självklart vid ett bord om man vill. Det ska vara gott och fräscht, gärna vegetariskt och/eller veganskt. Det ska finnas olika rätter att välja på så att alla smaker blir tillfredsställda. Har man själv vegetariska preferenser och vill bjuda sina vänner och släktingar, som inte alla är vegetarianer, är detta ett tillfälle att övertyga. De flesta kommer bli överraskade över variationen och smakrikedomen. När råvarorna är fina och valda med omsorg och maten lagas med kärlek, kan resultatet bara bli fantastisk.

Mat med inspiration från Medelhavet, Mellanöstern och Kalifornien

Vad sägs om Falafel, Hummus, Couscous, Fermenterad rödkål, sallad, Halloumi, friterad aubergine, Mangosås och färskt bröd? Det vattnas i munnen bara av namnen på rätterna. Det kommer garanterat bli succé inte bara bland dina redan frälsta vegovänner utan även hos de som tidigare kanske inte är så bekanta med konceptet. Man kan komplettera med vegansk korv, pommes frites, läsk, öl eller Kombucha, och självklart glass. Alla kan hitta en favorit bland rätterna. Nu kan du fokusera på att tänka ut roliga lekar, dekorera med fina lampor och vimplar. Kanske boka ett band, och ordna med en liten scen för levande musik. Din fest kan bli årets höjdpunkt och maten blir kronan på verket. Grattis till idén och lycka till!

En bit av livets goda

När dagen börjar dra mot tolvslaget tycker kroppen att det är dags för lunch. Du kan inte jobba på ett bra sätt utan en riktig lunch. Varm tillagad mat är viktig för kroppen och välbefinnandet.

En god hälsa och ett gott liv har många beståndsdelar. Exakt hur din ideala blandning ser ut vet bara du själv, men att skippa lunchen är inte något som ökar vare sig livslängden eller livskvalitén. Många av oss har detta i åtanke och ser till att öka på mängden mat vi lagar vid middagen så att vi har över till lunchlådan. Billigt och garanterat något vi uppskattar – annars lagar du fel middagar. Ibland fungerar det inte ändå. All mat fungerar inte i en lunchlåda, och ibland blir den del av middagen du planerat spara uppätet av den hungriga familjen eller barnens oväntade middagsgäster. Då finns det förstås andra lösningar!

Kroppens bränsle och gommens njutning

Mat tjänar egentligen bara ett enda syfte och det är att hålla kroppen vid liv och ge energi nog att fortsätta. Få av oss är nog beredda på att leva enligt ett koncept där föda bara är just bränsle för kroppens uppbyggnad och fysiska aktivitet. Blotta tanken är nog för att få de flesta att rysa. Nej, människor vill känna goda smaker. Människor vill äta varierad kost som smakar mer och väldigt många vill dessutom att måltiderna ska vara ett tillfälle för social samvaro. Att sitta ner till lunch med familj, vänner eller kollegor är djupt tillfredsställande socialt sett. Att äta tillsammans ska vara en glädje och en njutning. Viljan till social interaktion är stor för de flesta människor och helst i samband med mat. Lunchen är ett utmärkt tillfälle att byta miljö under någon timme, kanske med kollegor i släptåg, kanske en snabb träff med partnern, och så tillbaka till arbetsplatsen, mätt och glad.

Variation i kosten främjar aptit och humör

Det är roligt att hitta en restaurang där man både gillar den mat som serveras och den miljö som erbjuds. När du hittar den kommer du att veta det och du behöver se till att hitta tillbaka till den med jämna mellanrum. Vad vill du ha till lunch? Ibland är det svårt att hitta medelvägen så att du inte riskerar att återvända småhungrig eller behöver bäras ut i matkoma. En restaurang där det både serveras lättare rätter och mer matiga och mättande är att föredra. Variation är alltid det bästa!

Snabbt och gott

Vem har världens godaste hamburgare? Vad är egentligen en hamburgare och vad ska ingå i den? Är hamburgare något som endast snabbmatställen serverar eller kan man få det på en lyxrestaurang?

När man säger hamburgare så är det en vid palett av olika smaker och kvaliteter som man egentligen kan tolka in i det. Den ursprungliga hamburgaren ska vara malet nötkött, men idag kallas i stort sett allt som någorlunda följer stilen för hamburgare och därför kan det tolkas väldigt olika från person till person. I butiken kan man köpa frysta hamburgare som ser ut som hockeypuckar och oftast tyvärr också smakar ungefär som det. Ändå köper svenska hushåll tonvis av dessa hamburgare för att det är enkelt och går snabbt att laga till. Samma känsla lämnar även vissa av snabbmatställena där även deras hamburgare nästan lämnar en skamfylld smak i den efteråt oroliga magen. Men ibland går snabbt före gott. Tack och lov kan ibland även snabbt vara gott. Det finns nämligen också snabbmatsrestauranger som serverar mycket goda och näringsrika hamburgare. Det går alltså att äta gott, snabbt och nyttigt om man är lite om sig och kring sig.

Den fina maten

Om man besöker en restaurang med någon stjärna i Guide Michelin så är det knappast troligt att man kan inmundiga en hamburgare. Däremot är det många finare restauranger som mer eller mindre sätter heder i deras helt egna variant av maträtten. En hamburgare i Södermalm gjord på helt färskt kött av fin kvalitet, med rätt kryddor och tillbehör är absolut inget att skämmas för. Det kan vara mycket gott och dessutom på alla sätt fullvärdigt och nyttigt, beroende på tillbehören. Många restauranger slåss om att få stoltsera med epitetet världens godaste hamburgare. Så vem har världens godaste hamburgare? Det är något av en smaksak och det är upp till gästen att bedöma. Men hittar man en favorit så tenderar man att hålla sig till den.

Många goda tillbehör

Traditionellt sett serveras en hamburgare i bröd, men därefter finns det inga skrivna regler. Vanliga tillbehör är ost, lök, dressing och potatis i någon friterad form. Sedan kan det vara ytterligare tillbehör och variationer på ovanstående som sträcker sig så långt så endast fantasin sätter gränser. Vill man grilla själv hemma, försök då gärna lägga den extra tiden på att göra egna hamburgare med färskt malet kött. Det gör en stor skillnad för smaken. Kanske kan du säga att just du gör den godaste hamburgaren?

Viktigt ha fettavskiljare i restaurangkök

I de flesta restaurangkök använder man ingredienser som gör maten så god det bara går. Man använder grädde i maten, smör för att steka primörer och kött som har en del fett för att göra det så mört som det bara går. När man använder dess ingredienser dag efter dag, år efter år, ställer det till sist höga krav på att VVS-systemet fungerar som det ska.

För att inte avloppet helt ska kollapsa, så bör man installera en fettavskiljare som ser till att fettet inte bara åker ut i avloppet. I vanliga fall tar det kommunala VVS-systemet hand om allt som inte ska ut i avloppet, men när det kommer till restaurangernas avlopp är de skyldiga till att hjälpa till så att inte allt fett bara lägger sig i avloppssystemet. Det är därför restaurangerna bör ha egna fettavskiljare i sina rör.

Restauranger behöver fettavskiljare

I en restaurang brukar man samla ihop all disk och man måste diska dem ordentligt. Det ska gå fort när disken ska bli ren, man hinner inte alla gånger samla upp allt fett för hand när man arbetar på en restaurang. Det kommer alltid ut fett i avloppet, det kan inte hjälpas. Man måste fånga upp fettet på annat sätt. En fettavskiljare fungerar så att när fett blandas med vatten, så ser man till att samla upp det i en tank. När man saktar ner avloppet, och samlar det i en tank, så separeras fettet från avloppsvattnet, det flyter upp och lägger sig ovanpå vatten. Sedan när fettet har stannat kvar i tanken, och vattnet har åkt ut, så tar man enkelt bort fettet som är kvar i tanken. Läs mer om fettavskiljare på: https://www.fettavskiljare.org.

Varför inte beställa hem libanesisk catering?

Har du någon gång provat libanesisk mat? Den är mycket god, och med tanke på varifrån den kommer, så innehåller den många grönsaker och goda kryddor. Man kan säga att så gott som vad som helst blir gott med de kryddor som man använder i matlagning. De mest använda kryddorna är saften ur en pressad citron, vitlök, bladpersilja, olivolja, spiskummin, chili och någon gång koriander och mynta.

Sugen på att beställa god mat i Stockholm? Varför inte prova på en libanesisk meny i så fall? Det finns cirka 200 libanesiska cateringfirmor i Stockholm. En av de typiska sakerna med libanesisk mat är att man får serverade i flera små rätter. Det kan vara allt från röror som hummus (kikärter), Baba Ganoush (auberginer) Labneh (yoghurt), Mahmara (paprika) Tarator de jet (kycklingröra), eller små rätter med kronärtskocka, ris och grönsaksfyllda dolmar, och Tabbouleh; en sallad med bulgur, tomat, lök och bladpersilja.

Libanesisk varm mat

Till det kan man få varma rätter med marinerade och stekta kycklingvingar, nötfärskorv, piroger med nötfärs och lök, friterade knyten med fetaost, friterad halloumi, och falafel. Men man kan även prova på att göra några av de enklare recepten med libanesisk mat hemma, om man känner för det. Därför kommer det tre goda recept på några röror som är väldigt lätta att tillaga hemma.

Mhamara (paprikaröra)

Grilla först 3 röda paprikor i ugnen eller på grillen. När de är färdiga, drar man av skalet och blandar dem med 1 1/2 dl valnötter, 2 krm paprikapulver, 1 msk olivolja, 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar. Vòila! Klart!

Baba Ganoush (auberginröra)

Grilla på samma sätt som paprikorna först 3 auberginer i ugn eller på grillen. När de är klara, gröper man ur dem och blandar med 1 dl olivolja, 2 vitlöksklyftor, 1 röd chilifrukt, 1 tsk spiskummin, 1 msk tahini (sesampasta), 1 citron. Vòila! Klart!

Apelsinyoughurt

Detta är en sås som passar till allt, till grönsaker, kött eller fisk. Man tar 1 apelsin, 1 kruka mynta, 1 1/2 tsk sambal oelek, 2 tsk honung, 3 dl matlagningsyoghurt, flingsalt och svartpeppar. Tvätta apelsinen noggrant. Riv sedan skalet av apelsinen, strimla myntbladen, blanda alla ingredienser med varandra.

Hummus

Här behöver du 1 burk med färdigkokta kikärter, 1 vitlöksklyfta, 2 msk tahini, 3 msk citronsaft, 1/2 tsk spiskummin, 1 dl olivolja, 2 krm salt, 1 krm svartpeppar. Mixa allt med en köksmixer till en slät röra och ät med pitabröd. Så himmelskt gott!

Vilka viner passar till bakverk?

Vilka viner som passar till bakverk, beror ju på vilka bakverk som man ska äta. Det är en härlig effekt att dricka vin även till efterrätten, eller till bakverket. Ska man äta en god kaka med choklad, så passar det ju med en gott rom till. Man kan även tänka sig ett vin som till exempel Moscator d’Asti eller ett Lambruscovin. Det passar också att ta ett portvin till en mörk choklad.

Drycker till pepparkakor och lussebullar

Ett portvin passar även till en pepparkaka, eller två. Vill man äta någon sockerkaka med frukt i så passar det att dricka Champagne till den. En Sauternes kan passa till saffransbullar. Äter man bullar kan man prova att dricka en Riesling Spätlese eller en Moscatel de Setubal. En dammsugare skulle kunna passa ihop med en punch.

Fritt fram att prova

Som tur är, är det ju fritt fram att prova sig fram. Här finns det ju inget som är varken rätt eller fel. Använd fantasin. Och känner man sig osäker så varför inte arrangera en vinprovarkväll med kompisarna? Man kan köpa hem några olika vinflaskor, prova hur de smakar och äta olika goda saker till; både salta kex och sötare kakor kan man prova. Då märker man förhoppningsvis vilka viner som passar ihop med maten eller bakverken.

Sugen på bakverk bakade av proffsen? Gå till Thelins konditori i Stockholm.

Italienska viner – 4000 år av historia

Italien har en rik vinhistoria. Människor har framställt vin här i mer än 4000 år. Italien är än idag världens näst största vinproducent.

Landet som idag är Italien har en rik vinhistoria, och man kan med fog säga att de moderna vinerna föddes här. Redan innan romarna odlade etrusker, greker och andra folk vin på den italienska halvön. Men det var romarna som i stor skala började odla vinrankor över hela landet, och det var också de som kom på idén att lagra vinet på ekfat och tappa det på glasflaskor. En del viner som romarna framställde tillverkas än i dag.

I dag har vinkulturen i Italien förfinats och varje område har sina speciella druvor och sina egna vintraditioner. Italien tillverkar näst mest viner i hela världen, bara Frankrike producerar fler. I popularitet är dock Italienska viner ohotad etta.

Vinflaskor på rad

Mycket att välja på för stockholmarna

De stockholmare som tycker om italienskt vin, vilket väl är de flesta, har en hel del att välja på. Vi har ju först och främst Systembolaget, som har ett fantastiskt sortiment av vita, röda och mousserande viner från hela Italien. Det vinutbud som finns på Systemet är ett av världens absolut främsta, och det gäller inte minst de italienska vinerna. Det finns för närvarande ungefär 2000 röda viner och 500 vita viner från Italien i Systembolagets sortiment. Italien är också det vinland som år efter år toppar försäljningsstatistiken när det gäller italienskt vin. Vi svenskar älskar italienskt vin helt enkelt.

Prova intressanta viner på Italiensk restaurang

Men, vi har också ett mycket stort utbud av bra italienska restauranger, framför allt i Stockholm. Italienska restauranger i Stockholm är ofta väldigt bra på att själva köpa in pärlor som ännu inte hittat vägen till Systembolagets hyllor. Ofta köper krögarna in viner från sina egna distrikt, ibland gör man resor i Italien och provar ut nya viner att sätta upp på vinlistan.

Stor variation bland italienska viner

I likhet med andra europeiska viner har de italienska vinerna en ganska måttfull alkoholhalt, ofta runt 10-12%. Druvsorterna varierar mellan de många olika vindistrikten. Några vanliga inhemska druvor vid tillverkning av rött vin är Nebbiolo, Barbera, Sangiovese och Montepulciano och för vita viner används ofta någon av druvorna Arneis, Garganega och Cataratto, var för sig eller tillsammans.

För att få ursprungsbeteckningen DOC, Denominazione di Origine, måste vinproducenten använda sig av specificerade druvor från området, men det förekommer att vinproducenter nöjer sig med att vinet klassas som bordsvin för att kunna använda sig även av druvor som inte är lokala, och ibland även utländska druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah. Även dessa viner kan hålla högsta klass.

Här är en bra italiensk restaurang på Kungsholmen där du kan äta och dricka gott: http://www.dolcevita.nu/