Det är olika drycker som ska till under en fest. Samtidigt är det viktigt att se till att gästerna inte blir för fulla, då spårar hela festen ur och gästerna slutar vara trevliga. Lagom är alltså bäst. Därför behövs det en balans mellan dryck och mat. Därför kommer här ett förslag på meny som kan balansera dryckerna och maten.

Välkomstdrink med tilltugg

Att välkomna gästerna med en välkomstdrink är ett väldigt bra sätt att låta gästerna bekanta sig med varandra, och behöver de inte bekanta sig med varandra, kan de behöva friska upp minnet ifall det var ett tag sedan de träffades. En välkomstdrink gör också att gästerna slappnar av inför resten av festen. Varför inte servera ett mousserande vin, alternativt champagne vid välkomstdrinken? Båda passar till ett tilltugg med en canapé med ljust bröd, Skagenröra, räkor och pepparrot, eller en canapé med ett  surdegsbröd med en skiva Chévre, fikonmarmelad och valnöt, eller en canapé på rågbröd med rökt lax, wasabicréme, ingefära och sesamfrön.

Till det passar det antingen ett Cava-vin, ett rosé vin, Champagne, eller ett bål på några skivor ananas, skivor av 2 citroner, 2 liter vitt Chardonnayvin, 2 liter äppeljuice, 2 liter sockerdricka och isbitar. Bålen får en god blandning av syrligt och sött vilket passa väl till alla canapéerna. Vill någon inte ha någon canapé till välkomstdrinken kan man bjuda på en mer mättande drink, som en gin och tonic; 8 centiliter gin, häll upp resten av glaset med tonic water och isbitar. Eller en mojito; 8 centiliter vit rom, 1/2 liter sodavatten, 1-2 matskedar rörsocker, i lime i skivor och is plus någon kvist med mynta i.

bjud på följande vid en buffé

Varför inte bjuda på en asiatisk buffé? Då kan du göra en asiatisk nudelsallad med glasnudlar, nötkött, paprika, morötter och champinjoner. Kycklingvingar marinerade i apelsinmarmelad, äggplättar med mungbönor, purjolök och zucchini, salladsblad med marinerat nötkött, och kimchi; syrad och jäst kinakål, sallad på marinerade gurkor, rättikbitar och mungbönor.

Till det passar ett riktigt mustigt rött vin såsom Barbera d’Alba 2012, Lange Nebbiolo Montevalle 2015 eller Hunters Pinot Noir 2014. Även mörkare ölsorter passar här; portvin, ett bayerskt öl eller ett belgiskt öl. Som dessert kan du sedan bjuda på chokladtårta med frukt; passionsfrukt, hallon, färska jordgubbar, eller en citronpaj med maräng och grädde. Till det kan du servera ett muskaten; Nivole Moscate d*Asti, eller Brachetto d’Acqui – båda klassiska dessertviner at bjuda på.

svårt laga maten själv?

Då kan det rekommenderas att köpa hem en catering. Bor du i Stockholm är det lättare att välja och vraka mellan olika cateringfirmor. I så fall behöver du inte bekymra dig  om att maten ska vara värmd, att fylla på maten när den tar slut, eller att den ska ta slut så att gästerna behöver gå hem hungrig. En cateringfirma tar hand om både påfyllning, uppvärmning av maten och dukar bort disk. De ansvarar också för att maten räcker till alla gästerna. Ska festen bli lyckad är maten central. Man minns mat som är god, och man minns även maten som inte varit särskilt lyckad.